TOIDUAINETÖÖSTUSE PUHASTUSPROJEKTID
Toidu ja jookide aseptilise täitmise ja puhastamise töökoda tuleks sulgeda ja hoida töökoja staatilise rõhu erinevust positiivse rõhuna ning õhu desinfitseerimiseks paigaldada ultraviolettlambid, õhufiltri puhastid ja konstantse temperatuuriga seadmed.
Hoone tasapinna seadistus peaks kuuluma arhitekti elukutse kutsekategooriasse, kuid kuna toidu/joogi aseptilise puhastuse töökoda nõuab inimeste ja materjalide eraldamist ning iga puhaste tööruumide vahel tuleb säilitada staatiline rõhugradient, on hoone tasapind sellel projektil peavad olema järgmised punktid:
1. Iga puhastusoperatsiooniruum on tsentraalselt üles seatud eraldiseisva eesruumiga õhulukuna ja õhuluku ruum on ühendatud iga operatsiooniruumiga samaaegselt tagamaks, et madala puhta ala õhk ei tungiks kõrge puhas ala.
2. Inimeste vool laboris läbib riietusruumi riiete ja jalanõude vahetamiseks→pese käsi puhastusruumis→puhverruum→õhu duširuum→iga operatsioonituba.
3. Toidu/jookide aseptilise puhta töökoja logistika steriliseeritakse väliskoridorist läbi mehaanilise ahela isedesinfitseerimise ülekandeakna, seejärel sisenetakse puhverkoridorisse ja seejärel igasse operatsioonisaali ülekandeakna kaudu.